Bruk & Fakta
Brukes i supper, stekes eller kokes. Friske blader og sprø stengler kan også brukes i salat.
Sesong
Mini-paksoi dyrkes i veksthus hele året. Normal paksoi har norsk sesong fra juni til oktober. Import kommer hovedsaklig fra Nederland og Italia.
Oppbevaring
Oppbevar grønnsaken i kjøleskap ved 2–4 ºC, gjerne pakket i plastpose eller i lukket plastboks.
Ernæring
Paksoi er kalorifattig, men rik på kostfiber. Kålen er også rik på vitamin C, K og B-vitaminet folat, samt en kilde til vitamin A.