Beskrivelse
Fennikelen fortjener din oppmerksomhet! Bruk den rå i salater eller varmebehandlet som tilbehør eller i gryter. Den er spesielt god til fisk og lam.
Fennikelen er en stor, hvit knoll med en aromatisk lukt og smak som kan minne om anis eller Kongen av Danmark-drops. Den har lenge vært kjent i Asia og Middelhavslandene som en krydderplante, og etter hvert også som en grønnsak. Fruktkjøttet er mykt og saftig, og de friske skuddene som ofte følger med kan brukes på samme måte som dill.
Smak
Fennikel har en ganske sterk lukt og en aromatisk smak som kan minne om anis.