1. With the almonds ready, you chop them. I use a hand blender for this. Just make sure not to blend so much that it becomes flour.
2. Melt the chocolate and butter in a water bath and mix in the almonds.
3. Then find a round baking pan and place a baking sheet in the bottom before pressing the mixture out into the pan with a spatula.
4. The mixture should be compact and spread out on the sides. With this done, you place in the fridge until it has set.

1. Boil water, Monk Fruit, or Sukrin Gold and the Stevia drops to a make a syrup.
2. Then add the frozen raspberries and let them soak in the warm syrup while stirring.
3. Blend with a hand blender until you have a smooth raspberry sauce.

1. Soak the gelatin plates in cold water for approx. 5 minutes.
2. Mix the other ingredients in a separate bowl, including the raspberry coulis you have ready.
3. Then melt the gelatin plates in 1/2 cup boiling water.
4. Mix this well with the other ingredients.
5. Taste and see if you like it sweeter.
6. Then pour over crust, and then set the cake cold for a minimum of 5 hours.

1. Med mandlene ferdig så finhakker du dem. Jeg bruker en stavmikser til dette. Pass bare på at det ikke skal hakkes så mye at mandlene blir melete i konsistens.
2. Smelt sjokoladen og smøret i et vannbad, og bland det inn mandelet.
3. Finn så frem en rund bakeform og legg bakepapir i bunnen før du trykker blandingen ut i hele formen med en slikkepott.
4. Blandingen skal være kompakt og ligge godt ut i sidene. Med dette gjort setter du den kaldt til den har stivnet.

Bringebærcoulis:

1. Kok opp vann, sukrin gold og natreen til en sukkerlake.
2. Tilsett så de dypfryste bringebærene og la de bli myke i den varme laken mens du rører.
3. Deretter moser du det med en stavmikser til du har en jevn og fyldig bringebærsaus.

Ostefyll:

1. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter.
2. Bland sammen de andre ingrediensane i en egen bolle, inkl bringeærcoulisen du har klar.
3. Smelt så gelatinplatene i 1/2 dl kokende vann til det blir en buljongaktiv blanding.
4. Deretter vender du dette godt sammen med de andre ingrediensene.
5. Smak gjerne til om ønsker enn søtere smak eller friskere smak ved å blande inn mer av bringeærcoulisen
6. Deretter er det bare å hell over den nå stivna bunnen, og sett så kaken kaldt i minimum 5 timer.